Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

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Bolinho:

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Ingredientes:

• 1/2 xícara de cenoura ralada

• 1/2 xícara de purê de maçã *

• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido 

• 1/4 xícara de açúcar de coco

• 1/4 xícara de agave

• 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

• 1/2 colher de chá de vinagre de maçã

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

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Modo de fazer:

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Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte forminhas de muffins ou formas bem pequenas de bolo. Em um bowl grande, misture todos os ingredientes secos. Em um bowl médio, misture todos os ingredientes úmidos. Adicione os úmidos nos secos. Misture bem. Preencha as formas com 3/4 do volume de massa. Asse por aproximadamente 20 minutos.